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昆虫を食べる!
昆虫食の科学と実践

虫は、栄養豊富で、おいしい。 優秀な食料として注目を集める昆虫食の歴史や栄養学、未来の可能性とは?

著者 水野 壮
ジャンル 新書 > 新書y
シリーズ 科学・理工
出版年月日 2016/08/05
ISBN 9784800309808
判型・ページ数 新書・192ページ
定価 本体950円+税
  • 内容紹介
  • 目次

 

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虫は、栄養豊富で、おいしい。
優秀な食料として注目を集める昆虫食の歴史や栄養学、未来の可能性とは?
セミの天ぷら、ひとくち虫ピザ、コオロギの揚げせんべいetc. 虫レシピも多数収録!

1章 昆虫を食べる文化と歴史
2章 昆虫食を科学する
3章 昆虫の栄養学
4章 おいしい昆虫料理

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