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うまい米が食べたい!

うまい米が食べたい!

品種で選ぶ? 産地で選ぶ? 生産者で選ぶ? あなたが好きな、本当においしい「お米」に出会う本

著者 本当に美味しいごはんを食べる会
ジャンル 単行本
シリーズ 趣味・実用
出版年月日 2016/01/22
ISBN 9784800308528
判型・ページ数 A5・160ページ
定価 本体1,400円+税
  • 内容紹介
  • 目次

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青天の霹靂(青森)、ゆめぴりか(北海道)、つや姫(山形)、
森のくまさん(熊本)さがびより(佐賀)……、
産地間ブランド米狂騒となりつつある中で、
おいしいごはんを食べたいあなたのためのお米読本!
お米を作る人、売る人はもちろんのこと、
お米のプロたちが教える本当にうまい米とは?

PART1 おいしいごはんが食べたい

お気に入りを見つけるためのお米チャート

日本穀物検定協会「米の食味ランキング

お米のプロが厳選したいま最も食べたい米52
【産地別 お薦め極上米18】このブランド米がすごい!
【生産者別 お薦め極上米33】この生産者のお米がすごい!

一度は食べたい米名人の逸品をラインナップ!
おいしいお米のセレクトショップ
ツナギ×UPFARM

さだ吉鎹 三浦俊幸のおいしいごはんの炊き方&とっておきレシピ
ステップ別 いつものごはんを10倍おいしく炊く方法

この店のごはんがすごい! 
チアカウンター

京の米料亭 八代目儀兵衛

家庭でつくれる、とびきりおいしいおむすび

PART2 米をつくる人々、売る人々
お米を作る人々1
ブランド米「青天の霹靂」の誕生秘話
青森県に「特A」をもたらした「青天の霹靂」の衝撃

お米を作る人々2
群馬県みなかみ町 本多義光さんインタビュー
育て方のコツは甘やかさないこと。でも、愛情を持つことも大事だよ

お米を作る人々3
農業生産法人「あぐりきっず」代表 坂嵜潮さんインタビュー
数千年の月日をかけて稲はつくられ、その長い歴史の中に私たちはいるのです

お米を作る人々4
農業生産法人「越後ファーム」代表 近正宏光さんインタビュー
真面目にやるほど儲からないという常識と戦っています

お米を売る人々1
米穀専門店「スズノブ」店主 西島豊造さんインタビュー
こだわりのブランド米は並大抵の努力ではできません

お米を売る人々2
「小池精米店」3代目店主 小池理雄さんインタビュー
「原宿の米屋」ならではのやり方で情報発信しています

お米をPRする人 
私が「お米文化の普及」をライフワークにした理由
柏木智帆

いまさら人に聞けないお米の基礎知識【買い方・選び方篇】

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